炭火創作ダイニング・炙バル

西原町方面から国道329を南に下ってすぐの場所にある炙バルさん。
元々は那覇市の久茂地で営業されていたそうですが、2年前にこの場所が居抜きで出たので移転して来たそうです。その時偶然にも同じ炙バルという名前だったそうで前の店舗が使っていた看板をそのまま使用しているんだとか。

提供している料理やお酒は島袋さんともう一人厨房担当の女性の方のこだわりが出ていてお店の名前にもなっている炙りには備長炭を使用。人気のピザはなんと生地から手作り！
そして串盛りに使っている鶏は仕入れて店内で自ら捌いて提供しているんだとか。丁寧な仕事、素晴らしいです。

人気のお酒はゆずと生姜の果実酒で特に女性のお客様から親しまれていて、飲みやすいのでストレートでどんどん飲んでしまう方も多いそうです。
泡盛や焼酎も色んな種類があり、日本酒も揃っています。季節や料理に合わせてお酒を選べるのは嬉しいですね。
飲み放題のコースも充実していて、ビールを沢山飲む人、色んな種類を飲む人、またはアルコールを飲まない人など色んな飲み方の人がお得になる独自のシステムをご用意しているとの事。

「うちのお店は本当にアットホームなんです」
お話を伺っている中で何度も店長の島袋さんが口にしていたアットホーム。常連さんも数多くいらっしゃるお店でお客さん同士も仲良くなりやすい空間で隣り合った若いグループと年配で盛り上がることも多いんだとか。
お客様から要望あれば誕生会を企画し、お店のスタッフ皆で歌って盛り上げたりする事もあるそうです。

そして一興味深いのが働くアルバイトの若者たちが仕事外の日でも集まってくるそうで、自宅よりお店で夕飯を食べる日が多い人もいたり、最初はお客として来ていたがお店を好きになりアルバイトとして関わるようになった人も。
また、アルバイトを卒業して県外に就職、進学した子が顔を見せにお店に来た時に「お母さんただいまー」と声をかけて来て複雑な心境です、と島袋さんが苦笑いで教えてくれました。

丁寧なお料理と多彩なお酒、温かいおもてなし。アットホームな炭火創作ダイニング・炙バル。この空間に癒されてみてはいかかでしょうか。